Si vous cherchez des recette à base de pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras ?? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
La plupart des gens sont paresseux de commencer à cuisiner pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras de peur que les résultats de leur cuisine ne soient pas délicieux. Beaucoup de choses ont un effet sur la qualité gustative de pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras! En partant de la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité, toujours en bon état et propres. Ensuite, pour que la nourriture ait un goût fort, vous devez utiliser diverses épices afin que la nourriture produite ne soit pas plate. Et enfin, pratiquez-vous pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez pleinement de chaque cuisson, car le sentiment d’être enthousiaste, calme et pas pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
À faire pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras tue avoir besoin 26 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras :
- Préparer La pâte :
- Vous avez besoin 600 g farine
- Préparer 200 g beurre mou
- Vous devez vous préparer 1 jaune d’œuf
- Utilisation 18 cl lait
- Fournir 10 g sucre en poudre
- Préparer 10 g sel
- Préparer La garniture :
- Vous avez besoin 300 g filets ou de magrets de canard
- Vous devez vous préparer 200 g d'échine de porc
- Fournir 150 g lard
- Vous devez vous préparer 1 bloc de foie gras
- Préparer 1 échalote
- Utilisation 2 jaunes d’œufs
- Vous avez besoin 1 c. à thé de muscade
- Fournir 1 c. à thé de piment d'Espelette
- Fournir 1 c. à thé de curcuma
- Vous devez vous préparer 1 c. à thé de sel
- Vous avez besoin 110 g pistaches
- Vous devez vous préparer 1 sachet de gelée au madère
- Utilisation Pour la marinade :
- Vous avez besoin 1 oignon pelé piqué de clous de girofle
- Fournir 1 bouquet de persil
- Utilisation 1 branche de céleri
- Utilisation 5 cl d'armagnac
- Fournir 20 cl Floc de Gascogne
Pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras pas à pas :
- La veille : ôtez la peau du magret de canard, ou désossez le canard. Coupez les viandes en gros morceaux et mettez-les dans un saladier. - - Ajoutez les éléments de la marinade, filmez et mettez au frigo. - - Le jour même : préparez la pâte au robot : versez la farine, le beurre, le sel et pétrissez avec le jaune d’œuf. Ajoutez le sucre puis le lait, mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Débarrassez sur un film alimentaire, boulez et laissez durcir au frigo.
- Égouttez les viandes, puis passez-les au hachoir avec la grille à gros trous. Incorporez les jaunes d’œufs, les épices et les pistaches. Mélangez bien.
- Étalez la pâte sur un plan fariné, déposez dans un moule à cake chemisé, en laissant une grande bande sur le côté du moule. - - Déposez la moitié de la farce, puis déposez le bloc de foie gras et recouvrez du reste de la farce. Repliez la pâte sur le dessus, pincez pour faire adhérer, puis entaillez sur le dessus pour réaliser 2 cheminées. - - Préparez la gelée comme indiqué sur votre paquet. - - Versez la gelée dans le pâté. Dorez la surface du pâté avec un peu de jaune d’œuf délayé dans 1 c. à soupe d'
- Préchauffez le four à 210 ° C puis enfournez le pâté en croûte pour 20 min. Baissez ensuite à 110°C et poursuivez la cuisson pendant 40 min. - - Laissez refroidir avant de démouler.
Il existe deux passe-temps aussi agréables que la cuisine. Non seulement vous pouvez faire travailler vos muscles créatifs, mais vous pouvez également fournir de délicieux plats pour votre maison. L'augmentation de votre expertise de la préparation des aliments est particulière pour améliorer votre temps dans le coin cuisine. Tenter une recette Pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras est un moyen fantastique de le faire.
Si vous trouvez cette Pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras recette utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
