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Beaucoup de gens n’osent pas cuisiner entremet mousses aux 3 chocolats (10 pers, 30cm de diamètre) de peur que la nourriture ne soit pas comme prévu. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de entremet mousses aux 3 chocolats (10 pers, 30cm de diamètre)! En partant du type d’ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité qui sont toujours propres. Ensuite, la qualité des ingrédients utilisés affecte également le goût, vous devez donc utiliser des ingrédients frais. Ensuite, entraînez-vous à reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque étape de la cuisine de tout votre cœur, car la sensation d’être excité, calme et sans hâte a également un effet sur le résultat final!
Vous pouvez cuire entremet mousses aux 3 chocolats (10 pers, 30cm de diamètre) en utilisant 13 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de entremet mousses aux 3 chocolats (10 pers, 30cm de diamètre) :
- Fournir Génoise
- Vous devez vous préparer 4 oeufs
- Utilisation 125 g sucre
- Utilisation 125 g farine
- Vous devez vous préparer Mousse chcolat blanc/lait/noir
- Vous devez vous préparer 150 g chocolat
- Fournir 3,6 g gélatine
- Utilisation 3 blancs d'oeufs
- Fournir 90 g sucre
- Vous avez besoin 30 cl crème liquide 30-32% de matière grasse
- Fournir Chantilly
- Fournir 500 g crème liquide 30 à 35%
- Préparer 150 g sucre glaçe
Entremet mousses aux 3 chocolats (10 pers, 30cm de diamètre) instructions :
- Génoise : Faire chauffer au bain-marie, en remuant au fouet, les œufs avec le sucre, il faut que le mélange atteigne 45°C. Toujours remuer au fouet. Lorsque le mélange a atteint 45°C, faire refroidir la préparation en la mettant au batteur en vitesse maximum. Tamiser la farine. Ajouter la farine a l'aide d'une maryse dans les œufs-sucre refroidis et montés. Remuer très délicatement. Il ne doit pu avoir de farine. Etaler sur une feuille de cuisson graissée. Faire cuire 10 à 12 min à 180°C.
- Mousse au chocolat noir, lait, blanc : Monter la crème dans un cul de poule bien froid. Mettre au frigo. Faire la meringue avec les blancs et le sucre. Mettre au frigo. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Faire gonfler la gélatine dans de l'eau froide. Faire chauffer un petit peu de crème et ajouter la gélatine gonflée. Ajouter la crème-gélatine dans le chocolat, remuer bien. Incorporer la meringue au chocolat à l'aide d'une Maryse. Ensuite, faites de même pour la crème montée.
- Verser la mousse sur la génoise, mettre au congélateur pour que ça prenne, 2h à 3h plus tard refaire la 2ème mousse et ensuite la dernière. Pour l'ordre des mousses, faites selon votre choix. J'ai choisi de faire chocolat noir en bas, ensuite la chocolat lait et pour finir celle chocolat blanc.
- Chantilly : Monter la crème dans un cul de poule bien froid. Ajouter progressivement le sucre glace. Réserver.
- Finition : Lorsque la dernière mousse est prise. Démouler le gâteau. Tout autour du gâteau, mettre des fingers en alternant chocolat noir et chocolat blanc. Pocher la chantilly sur le dessus du gâteau selon votre goût. Bonne dégustation.
Préparation des aliments Un plat délicieux pour votre famille n'a pas à suggérer des heures de travail dans la cuisine. Il existe un grand nombre de recettes telles que la recette Entremet mousses aux 3 chocolats (10 pers, 30cm de diamètre), que vous pouvez utiliser pour préparer un bon repas rapidement, rapidement votre ménage prendra plaisir aux fruits de votre travail.
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