Si vous cherchez une idée de recettes à cuisiner aujourd’hui, ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur tarte de saint valentin citron meringuée ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
Il existe de nombreuses sources d’informations sur la cuisine. Certaines informations sont destinées à des chefs compétents et non à l’individu typique. Il peut être déroutant de connaître toutes les informations disponibles. La bonne nouvelle est que cette recette de Tarte de saint valentin Citron meringuée est facile à réaliser et vous fournira certainement de merveilleuses suggestions. Ils fonctionneront pour n’importe qui, même un novice.
À cuire tarte de saint valentin citron meringuée tue seul besion 20 Ingrédients et 7 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de tarte de saint valentin citron meringuée :
- Vous devez vous préparer pâte à tarte (la moitié suffit mais difficile d'en faire moins) :
- Fournir beurre pommade
- Vous devez vous préparer sucre glace
- Préparer d’amandes en poudre
- Vous devez vous préparer pincées de fleur de sel
- Utilisation de càc de vanille en poudre
- Utilisation œuf
- Utilisation farine
- Vous avez besoin chocolat blanc fondu (pour chablonner la pâte après cuisson: barrière contre l'humidité)
- Vous avez besoin crème citron :
- Vous devez vous préparer d'oeuf
- Préparer sucre
- Vous devez vous préparer Zeste d'un citron bio
- Vous devez vous préparer jus de citron (2-3 citrons)
- Vous avez besoin gélatine ramollie dans l'eau froide
- Vous devez vous préparer beurre doux
- Vous devez vous préparer Meringue italienne :
- Vous devez vous préparer d'eau
- Préparer sucre
- Utilisation blancs d'oeuf
Tarte de saint valentin Citron meringuée instructions :
- Pâte à tarte : dans la cuve du robot, mettre le beurre pommade, le sucre, la poudre d'amande, le sel, la vanille et l'oeuf. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez la farine et mélangez à la spatule jusqu'à obtenir une boule. Coupez la boule en 2 parts égales (seulement la moitié suffit). Filmez et réservez au frais minimum 1h.
- Pâte à tarte :Préchauffez votre four à 180°C. Farinez votre plan de travail et étalez assez finement la pâte. Détaillez votre coeur. Prenez les chutes et recommencez pour un second de la même taille. (la tarte sera en 2 étages). Piquez votre coeur à l'aide d'une fourchette et enfournez 12-15min. Vérifiez la cuisson. la pâte doit être dorée.
- Pâte à tarte : Laissez refroidir. A l'aide d'un pinceau chablonnez le dessus du coeur avec du chocolat blanc fondu pour protéger de l'humidité et donc de garder le croquant de la pâte.
- Crème citron : Dans une casserole mettre le jus de citron, les oeufs, le sucre et les zestes d'un citron. Faites chauffez l'ensemble jusqu'à 80-85°C (la préparation va s'épaissir). Passez au tamis (je l'aime bien lisse). Ajoutez la gélatine ramollie et essorée, puis le beurre coupé en morceaux. Mélangez. Filmez et réservez au frais minimum 3h. L'idéale est de la faire la veille.
- Meringue italienne : Au batteur, montez les blancs en neige. - Dans une casserole, faites chauffez l'eau et le sucre jusqu'à 118°C afin d'obtenir un sirop. Coulez le sirop en filet sur les blancs d'oeufs tout en laissant le robot battre. Battre jusqu'à refroidissement.
- Montage: Déposez votre 1ère partie de pâte en forme de coeur sur votre présentoir. Pochez votre crème au citron et votre meringue. Passez un coup de chalumeau pour faire brunir la meringue. Délicatement, déposez votre deuxième pâte par dessus et répétez l'opération.
- Décorez selon vos goûts !
Maintenant que vous avez terminé cette recette de Tarte de saint valentin Citron meringuée, explorez maintenant les recettes et mettez-la en œuvre et prenez-en plaisir. Vous ne comprenez jamais - vous avez peut-être trouvé un tout nouvel emploi.
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