A la recherche de recette à base de tarte tatin parfaite ?? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite tarte tatin ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
La cuisine est peut-être l’une des plus anciennes compétences au monde. Cela ne signifie pas qu’il existe des restrictions à l’expertise facilement disponible pour le cuisinier qui envisage de renforcer ses capacités. Même les meilleurs cuisiniers, même les professionnels, peuvent constamment découvrir de nouveaux plats, approches et techniques pour améliorer leurs compétences en cuisine, alors essayons cette recette de Tarte Tatin , nous espérons que vous aimerez il.
Vous pouvez cuire tarte tatin en utilisant 17 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de tarte tatin :
- Vous devez vous préparer Pâte brisée :
- Vous avez besoin 120 g farine Type 45
- Utilisation 15 g amidon de mais
- Fournir 3 g = ½ c. à c. de sel
- Vous devez vous préparer 7 g sucre
- Fournir 100 g beurre froid
- Vous devez vous préparer 30 g lait
- Vous devez vous préparer 1 jaune d’œuf
- Fournir Caramel :
- Fournir 130 g sucre
- Fournir 40 g eau
- Préparer 35 g beurre
- Vous avez besoin Pommes :
- Utilisation 7 pommes
- Vous avez besoin 35 g beurre
- Préparer 3 g = 1 c à c de cannelle
- Fournir 1 c à c de vanille
Tarte Tatin instructions :
- Pâte : - 1. Tamiser la farine et l’amidon. - 2. Mixer ensemble farine, amidon, sel, sucre et beurre pendant 1’ jusqu’à obtenir la texture du sable. - 3. Rajouter le lait et le jaune et mixer encore 1’ jusqu’à l’obtention d’une pâte. Facile non ? - 4. Mettre la pâte entre deux films et étaler de 5 mm. Réserver au frigo minimum 2 heures.
- Caramel : - 5.Mettre dans une casserole le sucre et l’eau à feu doux. Il faut monter jusqu’à 180°C (caramel couleur foncé). Une fois attente cette température, hors du feu on rajoute le beurre et on mélange jusqu’à ce soit homogène. On verse de suite dans un moule à manqué de 20 cm de diamètre. On réserve.
- Pommes: - 6. Dans une casserole à feu doux faire fondre le beurre et rajouter les pommes épluchées et coupées en quartiers. Rajouter aussi cannelle et vanille. Laisser environ 10’ en remuant de temps en temps. NE PAS casser les pommes. - Montage: - 7. Disposer les pommes sur le caramel déjà sec. II faut les caler les unes contre les autres. Bien les serrer entre elles! - 8. Couper un cercle de pâte de 24/25cm et couvrir. Rentrer les bords qui dépassent. Avec la pointe d’un couteau faire une cheminée
-
- Enfourner à 180°C pendant 30’ environ, jusqu’à dorer. À la sortie du four, recouvrir d’un plat de service et retourner pour démouler. Attention c’est chaud !
Il y a toujours quelque chose de nouveau à apprendre en ce qui concerne la préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier peuvent être améliorées. Cette recette Tarte Tatin est simplement quelques concepts de recette pour aider à améliorer l'efficacité de votre chef. Il y a beaucoup plus de bonnes recettes et d'excellents cuisiniers les recherchent tout au long de leur vie. Une compréhension continue est la clé de l'amélioration constante des compétences en matière de préparation des aliments.
Si vous trouvez cette Tarte Tatin recette précieuse, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
