Si vous recherchez une recette ☆tarte tatin revisitée☆, ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur ☆tarte tatin revisitée☆ ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
Si vous rencontrez récemment des problèmes dans la cuisine pour obtenir votre nourriture idéale, vous n’êtes pas seul. De nombreuses personnes ont un talent culinaire naturel, mais pas un savoir-faire tout à fait suffisant pour cuisiner avec excellence. Cette recette de ☆Tarte Tatin Revisitée☆ est un excellent début, très facile à préparer et délicieuse.
À cuire ☆tarte tatin revisitée☆ tue seul besion 19 Ingrédients et 11 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de ☆tarte tatin revisitée☆ :
- Vous avez besoin Pour les pommes tatin
- Utilisation 4 pommes type Canada
- Fournir 25 g miel
- Vous devez vous préparer 25 g glucose (à défaut du miel)
- Utilisation 30 g beurre
- Préparer 100 g sucre
- Vous avez besoin 45 g crème
- Vous avez besoin 4 g gélatine (soit 2,5 feuilles)
- Vous devez vous préparer Pour le palet breton
- Vous avez besoin 3 jaunes d’œuf
- Préparer 130 gr sucre
- Fournir 150 gr beurre mou
- Vous devez vous préparer 200 gr farine
- Vous avez besoin 1 pointe de couteau de sel fin ou comme moi une bonne pincée de fleur de sel
- Vous avez besoin 1 sachet de levure chimique
- Préparer Pour le nappage neutre
- Vous avez besoin 200 g sucre
- Préparer 130 g d’eau
- Fournir 6 g gélatine
☆Tarte Tatin Revisitée☆ pas à pas :
- On commence par les pommes : Réhydrater la gélatine. - Eplucher, vider et couper les pommes en brunoise. - Dans une poêle, fondre le beurre avec le miel et le glucose. Verser les cubes de pommes et les cuires à feu moyen une dizaine de minutes.
- Mettre le sucre en poudre dans une casserole et réaliser un caramel à sec. Verser la crème liquide progressivement jusqu’à obtention d’un caramel onctueux. - Retirer du feu, incorporer la gélatine ainsi que les pommes.
- Couler dans un moule en silicone à ras-bord et bloquer au congélateur toute une nuit. (⚠️Dimension Kit tarte Bamboo Silikomart)
- Le palet breton - - Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse - - Incorporer ensuite le beurre ramolli à l’aide d’une spatule de manière à bien lisser l’ensemble
- Puis tamiser la farine avec la levure et mélanger toujours à l’aide d’une spatule ou à la main afin de former une boule recouvrir d’un papier film et réserver au frais pour 2 heures.
- Abaisser la pâte à l’aide du rouleau entre 2 feuilles de papier cuisson sur 5/7 mm d’épaisseur environ - - Découper ensuite la forme correspond au diamètre de votre cercle, ôter le surplus de pâte et laisser le cercle - - Enfourner à 180°C, four préchauffé, pour 20/25 minutes et laisser refroidir
- Le nappage neutre - Réhydrater la gélatine. - Mettre le sucre et l’eau dans une casserole et porter le tout à ébullition. - Hors du feu, ajouter la gélatine et débarrasser dans un contenant. - (💡S’utilise à 30-35°c)
- Montage : Démouler le tatin de pommes et le disposer sur une grille. Le glacer du nappage neutre lorsque ce dernier est à environ 30-35°c.
- A l’aide d’une spatule déplacer le tatin sur le palet breton.
- Laisser décongeler tranquillement au frais
- Déguster 😋
Depuis que vous avez revu la recette ☆Tarte Tatin Revisitée☆ et que vous avez le savoir-faire dont vous avez besoin pour exécuter dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de cuisine à faire.
Si vous trouvez cette ☆Tarte Tatin Revisitée☆ recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
